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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
看到一位设计师朋友，在自己的公众号发了这样一篇文章：
《设计师的灵活就业时代》
文中提到，设计师本就带着“不稳定”的标签，在甲方手下充当任劳任怨的螺丝钉，早已身心俱疲。
如今，人工智能又横空出世，使设计师、原画师这类职业的可替代性更强了。
朋友甚至调侃：“再过两年，怕是真要去炒粉了。”
虽是玩笑，但不可否认，AI确实在压缩一些职业的生存空间。
“AI创作＋人工修改”的生产模式已是常态，不少大厂都加入了这个行列。
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随之而来的问题也很明显，AI无法完全替代人类，生产效率虽然提高了，但作品质量却不见得能同步提升。
消费者吃不到“细糠”，设计师们也怀才不遇，受益的究竟是谁？
想起上次约饭时，这位朋友分享，她和同事们经常玩“鉴AI”的游戏。
几个人围着一幅AI生成的海报，去研究哪里出现了不合逻辑的细节，找出它是AI生成的证据。
一群凭借天赋和努力走出一条路的设计师，如今也只能这般苦中作乐，玩起“大家来找茬”。
换位思考一下，如果有一天，老白茶们全被做旧茶取代，村姑陈也笑不出来了。
但话又说回来，至少现在，这些AI糅合的产物，和做旧老白茶一样，外观仿冒得再像，也总会在其他地方露出马脚。
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《2》
刷到一些特价老白茶时，经常会点进去“观摩”一番。
看看商品描述里的花言巧语，再看看评论区发黑的茶饼，看看做旧茶的技术，又“进步”到了什么程度。
荒谬的是，一家名不见经传的小店，老白茶饼的月销量却高达3000+。
并且，是整饼装的十年陈老白茶，不是饼干茶或小泡袋装的散茶。
再看评论区，甚至已经累积到了9000+的反馈。
不是人人都有反馈评价的习惯，所以，保守估计，这款老白茶至少卖出了1万多饼。
这个销售数据，对应到十年老白茶身上，并不真实。
因为真正年份真实的，五年、七年以上的老白茶，在市场上属于稀缺资源。
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优质老白茶的转化，需要漫长的时间成本，和巨大的资金、人力成本。
“一年茶、三年药、七年宝”的白茶，存满三年才称得上老白茶。
存储期间，仓库的租金、专业设备的运行和维护、人工的管理，加起来可是一大笔费用，更何况是几万饼老白茶。
这些成本，小规模的店铺是绝对负担不起的。
更重要的是，早年白茶尚未如今日这般广受追捧时，大规模、有意识地存茶的茶商少之又少。
市面上流通的、年份真实可靠的老白茶，都是数量有限且分散的，很难支撑起一家店铺如此庞大的月销量。
为了更直观地对比，村姑陈特地去收集了一些大品牌的销售信息。
其中，同样是老白茶饼，品牌店的月销量最高的也只有几百，一些100克的小分量散茶，才能卖到千以上的销量。
所以，一个月内能卖出几千饼的老白茶，一定有古怪。
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《3》
能够在短时间内，源源不断地供应出数千饼“老白茶”，只有一种可能——这些都是做旧茶。
做旧，其实就是将普洱茶中名为“渥堆”的工艺，强加在了天然的白茶身上。
长时间暴晒，使茶叶褪去鲜嫩的绿色，或利用高温高湿的环境，强行让茶叶改变外观，都会使茶叶呈现出与年份不符的深褐色、碳黑色。
有了苍老的茶叶，再包上廉价的包装，标上不真实的年份，一饼做旧茶就成了。
什么漫长的时间成本，压根不存在。
做旧茶的茶青，用的大多也是外地茶青，或粗糙的边角料，毫无品质可言。
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只有极致地压缩成本，才能保证这些做旧茶以极低的价格出售，茶商们仍有利可图。
但无论从何种角度看，都不建议茶友们买做旧茶。
这些经过摧残的茶叶，内质早已被破坏殆尽，香气挥发散失，养分大量损耗。
冲泡出来的茶汤除了滋味寡淡不耐泡外，还既有可能出现沤味、闷味。
并且，这类做旧茶的生产环境往往缺乏规范，卫生条件堪忧，茶叶中出现各种蚊虫、杂质再正常不过，渥堆时还可能产生其他有害物质。
长期饮用这类色、香、味俱失的劣质茶，不仅品饮体验茶，更可能危害身体健康。
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《4》
想买正宗老白茶，一点最重要的原则是，别贪小便宜。
没有人出来开店是为了做慈善，抱着侥幸心理去买茶本就不对。
面对远低于市场价的“老白茶”，保持警惕才是正确心态。
排除了大部分廉价的做旧茶，具体挑选时，可以从下面几点入手。
先看干茶颜色，最直观。
警惕颜色过于统一、乌黑的茶饼，这类茶饼大多死气沉沉，在残暴的做旧手段下失了生气。
自然陈化的老白茶，基础色系不会改变。
春白茶是白绿相间的颜色，秋白茶则是以绿为基调，砖红、土黄等颜色点缀其间的五彩色。
随着茶叶年份的增加，色彩的饱和度会有所降低，但整体不会发生太大改变。
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观察完外观颜色，更进一步，可以闻香气。
气味沉闷、单一，甚至有刺鼻气味的，是做旧茶无疑。
真正的老白茶，在精心的仓储下，香气是馥郁且纯净的，常见陈香、药香、粽叶香，香型丰富。
并且，这些香气会在冲泡后沉入汤水中，被茶客喝下，萦绕在唇舌之间。
买茶前，如果有试喝的机会，一定不要错过。
茶汤寡淡如水、也有明显的异味、酸味，或是几泡后滋味就大幅下跌的，显然不是好茶。
优质的老白茶，冲泡出来的茶汤应是醇厚饱满、甘甜顺滑的，有着良好的稠度和耐泡度。
茶汤色泽清亮通透，而非浑浊暗淡。
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《5》
月销量3000+的“销冠老白茶”能买吗？
显然没必要。
如果有不信邪又不差钱的茶友，大可一试，反正价格不贵。
买回来之后，仔细看看外观，闻闻气味，好好记住做旧茶的特征。
试喝就免了，省得闹肚子。
近距离接触后，对做旧茶有了印象，以后买茶更不容易踩坑。
其他茶友，多看些村姑陈的科普文章，也是一样的效果。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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